Sopa Mexicana Viva

tomato_avocadoSopa:

3 cogumelos paris

2 tomates crioulos

½ abacate

1 xíc. de milho verde

2-3 xíc. de água quente

1 col. de sopa de misso

1 dente de alho

Cobertura:

2 cogumelos fatiados e marinados

¼ xíc. de milho verde

½ abacate, cortado em cubinhos

Folhas de manjericão

Sal e Pimenta do Reino

Para marinar os cogumelos: fatie-os e coloque os numa tigela com azeite, shoyu e aqueça por 20 minutos em temperatura mínima. Eles estão prontos quando amolecem e escurecem.

Para fazer a sopa: Bata os ingredientes da sopa num liquidificador até ficar cremoso. Ajuste o sabor, adicione água conforme o necessário. Coloque numa tigela e coloque a cobertura.

http://www.thisrawsomeveganlife.com

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